Descrizione
Il Perricone IGT Terre Siciliane biologico di Adamo nasce in vigneti situati nel cuore di Calatafimi Segesta.
È prodotto con uve Perricone 100% allevato a gouyot. Le uve appena mature vengono raccolte a mano e pressate intere con spremitura soffice. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 16-18°C in serbatoi di acciaio. Il vino è lasciato per un certo periodo in vasca ad affinare sulle fecce fini prima di essere imbottigliato.
Il Perricone IGT Terre Siciliane è caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso spiccano subito le note di prugna, rosmarino e liquirizia. Al palato si evidenzia l’equilibrio gusto olfattivo.
Si abbina bene con timballi di verdure, couscous di carne e coniglio alla cacciatora.
