Descrizione
Pomodori Secchi Siciliani,
– I pomodori secchi di sicilia dove ancora si conserva la preparazione tradizionale dell’essiccamento naturale al sole, pomodori secchi tipici della cucina contadina siciliana.
Durante i mesi più caldi dell’anno, luglio e agosto, i pomodori vengono messi ad essiccare. I pomodori scelti, vengono lavati, tagliati, salati e lasciati essiccare al sole per tre o quattro giorni, affinché il pomodoro si trasformi in un meraviglioso prodotto: pomodori secchi appassiti ma non induriti, dolci, salati e gradevolmente aciduli.
Quando l’essiccazione è completa i pomodori secchi presentano una buccia non indurita, dal sapore sapido e morbidi, dal gusto unico e inconfondibile.
